La légende raconte que l'indien Cantuña aurait construit l'église et la plaza San francisco en une seule nuit. Le diable l'aurait aidé en échange bien entendu de son âme. Seulement, à 5 heures du matin, il manquait une pierre sur une porte adjacente. L'église n'étant ainsi pas terminée, l'indien a pu conserver son âme.
La réalité est tout autre. A l'époque le ciment n'existait pas, et les pierres ont été scellées grace a du sang de taureau et de vache !!